Enquête
Lactalis, dans le secret des laiteries
Denrées falsifiées, “mouillage du lait”, recyclage de fromages souillés… Disclose a recueilli des témoignages et documents inédits sur la recette Lactalis.
L’histoire raconte que l’empire Lactalis s’est construit sur une astuce*. En 1933, tout juste installé comme fromager, André Besnier a besoin de collecter suffisamment de lait pour se maintenir à flot. Afin de gagner la confiance de producteurs encore méfiants, il empile des bidons censés contenir du lait fourni par d’autres paysans. Lui seul sait que la moitié desdits bidons sont… remplis d’ea...
